La Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunitat Valenciana (TDC) ha formado este año a 15 desempleados para facilitar su integración laboral en el sector del dulce. Gracias al Curso de Elaborador de Turrones y Mazapanes, que la TDC organiza desde hace 5 años junto al Servef, los alumnos, con edades comprendidas entre los 17 y los 55 años, han aprendido las técnicas de elaboración de turrones tradicionales, como el Jijona y Alicante, turrones de obrador como turrón a la piedra, turrón de yema, nieve o fruta, así como la pastelería tradicional jijonenca, con sus panes de Cádiz, Cascas de Valencia, peladillas de Alcoy o las típicas anguilas, perritos, piñas y figuritas de mazapán.
Los 15 aprendices se enfrentan hoy a su prueba de fuego con una degustación en el mercadillo de Xixona, donde darán a probar a los viandantes los productos que han elaborado a lo largo de un mes, endulzando los paladares de los ciudadanos.
Es el quinto año consecutivo en que la TDC, junto al Servef, organiza este curso de formación ocupacional, cuyo objetivo es formar a potenciales trabajadores del sector del dulce y reducir las tasas de desempleo del INEM. El pasado año y al cierre del curso, el 70% de los alumnos ya habían sido contratados por alguna de las empresas del sector ubicadas en Xixona, lo que viene a certificar el éxito de esta iniciativa.

Fuente: LAS PROVINCIAS/M.T.